Amateurs de recettes traditionnelles, de produits authentiques, vous allez trouver votre bonheur
Les Véritables Saveurs à l’Ancienne
Vous apprécierez l’authenticité et la simplicité de nos produits. Élabores selon la tradition paysanne de ce coin du Périgord, vous aurez plaisir à les partager en famille ou entre amis lors d’un dîner ou d’un pique-nique.
Forts de plus de 20 ans d’expérience, Nadine et Patrick préparent leurs cochons de A à Z dans leur atelier agréé. Patrick œuvre au désossage, découennage des quartiers. Nadine choisit et cuisine les morceaux dans le respect des recettes anciennes.
« Je participais enfant à la préparation du cochon. On nous confiait très tôt quelques tâches à accomplir comme couper la viande en dés réguliers pour l’élaboration des Grillons, sorte de rillettes aux morceaux plus grossiers. Aujourd’hui, j’utilise encore les marmites en fonte héritées de mes grand-mères pour cuire grillons et confits. Elles cuisent le produit en douceur et lui confèrent un goût particulier. » Nadine
Dans le Cochon tout est bon
Vous pourrez profiter d’une large gamme de conserves conditionnées en boites et en verrines : pâtés, grillons du Périgord, enchaud périgourdin, confit de porc, boudin, plats cuisinés.
Vous pouvez les trouver :
- sur place à la boutique attenante à la Table du Cochon Gourmand
- à Hautefort, au rayon Produits régionaux du supermarché
- à Limoges, au magasin de Producteurs « La Ferme du Coin », 23 avenue de Naugeat